Денні меню в ресторанах угорської кухні – що це таке і як ними користуватися

Оприлюднено Оприлюднено в Гурманський Будапешт, Корисне для туристів
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someone

Принцип харчування, яким керуються угорці: в будній день на обід краще ходити туди, де можна поїсти смачно, швидко і не переплачуючи, навіть якщо ти заробляєш цілком пристойно.

Це ніяк не пов’язано зі скупістю, скорше з практичністю. Швидко – бо обідня перерва коротка. Смачно – бо угорці свій шлунок люблять. Не переплачуючи, бо робочий обід – це не той момент, коли є сенс платити більше: до робочого обіду ти не замовиш келих вина, не розслабишся, не побалакаєш неспішно з друзями, не вибиратимеш із насолодою ступінь просмажування ріб-стейка і не обговорюватимеш з офіціантом відтінки і нотки якогось вілланьського каберне. Для цього існують вечері і обіди на вікенд.

Тому майже всі ресторани угорської кухні, навіть дорогі, мають для буднів таку річ як «Napi menü» – додаткові денні комплексні меню в цінових рамках 3-8 євро, незалежно від того, які ціни в основному меню. Скажу вам більше, навіть мішленівські ресторани мають такі меню, щоправда конкретно дорожчі – 25-30 євро за бізнес-обід, але мішлен – це зовсім окрема тема, не для цього матеріалу.

Ресторани рідко афішують ці свої меню на інших мовах,крім угорської, бо це така фішка для місцевих. 

Треба пам’ятати, що обідні меню мають обмеження у часі: тільки будні і тільки протягом двох, рідше трьох обідніх годин. Тому тут важливо прийти вчасно, бо ресторани в ці часи завжди мають telt ház – абсолютно повний зал. На такі обіди в ресторан стікаються всі офісні працівники з найближчих офісів. 

У денне меню зазвичай входить суп + основна страва, і часом десерт або якийсь напій. Основна страва найчастіше складатиметься з гарніра і м’яса.  Часто (але не всюди) ці обідні меню можна замовляти на виніс, щоправда доведеться заплатити за упакування.

21 – Magyar Vendéglő

5 хороших ресторанів угорської кухні і їхні денні меню

Будайський замковий квартал

21 – Magyar Vendéglő
Budapest, Fortuna u. 21, 1014
Денний бізнес-обід: робочі дні 12.00 – 15.00
Суп дня + основна страва = 1245 фт. Можна дозамовити будь-який десерт за півціни.
facebook.com/21MagyarVendeglo/

Пешт, центр

Vig Varjú étterem 
1051 Budapest, Vigadó tér 2
Денний бізнес-обід: робочі дні 12.00 – 14.00
Обід з двох страв – 1690 фт, з трьох – 1990 фт. Можна замовляти на виніс, пакування однієї страви – 50 фт
facebook.com/VigVarju/

Белварош (за Базилікою святого Іштвана)

Pörc & Prézli Étterem
1065 Budapest, Lázár u. 1
Денне меню: робочі дні 12:00 – 15:00
Суп дня + основна страва = 1.580 фт + безкоштовна газована або негазована маленька вода
facebook.com/porcesprezli/

Белварош (недалеко від Кальвін Тир)

Vörös Postakocsi Restaurant
1092. Budapest, Ráday u. 15.
Денне меню: робочі дні 11:30 – 15:00
Суп дня + основна страва =1350 фт
facebook.com/vorospostakocsi

Поруч з Парламентом

Budapest Bistro
Budapest, Vécsey u. 3, 1054
Денне меню: робочі дні 12:00 – 14:00
Меню з трьох страв – 1800 фт + 13 відсотків чайових
facebook.com/budapestbisztro/

До слова, про чайові.

Останнім часом стає все більше місць, де чайові включені прямо в чек. Любі мої друзі, це зроблене не тому, аби вас примусово обібрати, а тому, що все більше європейських та угорських клієнтів, які розраховуються картками, не носять із собою дрібну готівку. І почуваються страшенно незручно, коли не можуть залишити офіціантам на чай. У декотрих ресторанах при розрахунку карткою є дві опції, вказані прямо на чеку: заплатити без сервісу, заплатити з сервісом. Ввічливим буде заплатити з сервісом. Якщо ви з чеку не зрозуміли, є там чайові чи ні, краще спитати офіціанта чи “сервіс інклудед” і він вам все пояснить.
Навіть якщо ви замовляєте денне дешеве меню, і в чеку не говориться нічого про чайові, в ресторані все одно прийнято (так, друзі, це неписане правило європейської ввічливості) залишати чайові. Їхній розмір зазвичай вказаний десь у меню, у дуже туристичних місцях чайові можуть становити до 15 відсотків. Якщо ніде не вказані – 10 відсотків від суми буде цілком нормально.

Також ще одна річ, про яку українці часто забувають. У ресторані (ще під час обіду в робочий день так-сяк) але за вечерею і у вихідний день на стіл не кладуть мобільний телефон. Це неввічливо у відношенні до співрозмовника – стирчати в телефоні замість того, аби з ним поговорити, і неввічливо у відношенні до кухаря, який для вас страву готував. Вам ніхто нічого не скаже, але подумає. В Будапешті за останній рік навіть рух такий був запущений: mobil OFF élmény ON (мобільний OFF, враження ON)

Фото з фб-сторінки ресторану “Víg Varjú”

Читайте також Що таке угорські étkezde і kifőzde: угорська кухня дешево і сердито

Смачного!

Напишіть відгук