Їжа & Враження: що треба в Будапешті з’їсти обов’язково

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Гурманський Будапешт, Корисне для туристів

Lángos (Ланґош) Ланґош – це плаский коржик із дріжджового тіста, який смажиться в олії. Подається найчастіше з часниковим соусом, сметаною, сиром або ж з усіма цими інгредієнтами разом. Історія ланґоша сягає в турецький період Угорщини, який тривав 150 років (16-17 століття). Угорський класичний фастфуд, рідний для серця кожного угорця. Без нього не обходиться жоден фестиваль […]

Італійський рислінг: коротко

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Гурманський Будапешт

Італійський рислінг вироблять майже у всіх винних регіонах Угорщини, але той, що справді вартий уваги і грошей, вирощується на Балатоні – у винних регіонах Balaton félvidék, Badacsony borvidék, Csopaki borvidék. Саме там, стверджують угорські винороби, цей сорт винограду почувається по-справжньому вдома. Завдяки вулканічним ґрунтам, балатонські італійські рислінги (а також місцеве чудовезне szürkebarát, угорське піно ґріджіо, […]

Що таке угорські étkezde і kifőzde: угорська кухня дешево і сердито

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Гурманський Будапешт, Корисне для туристів

Туристи часто питають мене, де в Будапешті можна поїсти страви угорської кухні. Оскільки кожен з нас має власні уявлення про «дешево-дорого» та запити на рівень закладу, – комусь підійде їдальня, а комусь для задоволення обов’язково необхідний хороший ресторан, – я напишу кілька матеріалів на цю тему. Нині ми поговоримо про “дешево”. Коли я кажу «дешево» – […]

Символ будапештського жовтня – гарбуз

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Гурманський Будапешт, Кольоровий Будапешт

Найпопулярніший символ жовтня у Будапешті це гарбуз. Ще задовго до Геловіну гарбузи тут заполоняють усе – прилавки продуктових крамниць, вітрини і декорації, парки і сади. І ресторанні меню. Нема такого кафе чи ресторану, який не додав би до свого сезонного меню якусь страву з гарбуза. Гарбузові супи, гарбузові рагу, гарбузи гріль, м’ясо з гарбузовим пюре, […]

Свято українського борщу в Будапешті

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Гурманський Будапешт, Український Будапешт

Неймовірний літній день, зітканий із сонячних зайчиків та світлотіней, ніби акуратно вийнятий з якоїсь картини Лорана Парсельє і поміщений в затишну паркову зону Будинку національностей на Ihász utca.  Таке мені у того французького художника літо завжди на полотнах, як була  ця яскрава, пофарбована кольорами й смаками, субота – день Борщу й Української гастрономії в Будапешті. Фантастична […]

Матранські білі вина: що про них треба знати

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Гурманський Будапешт

Вчора цілий вечір з величезним задоволенням вигулювала дорогих мені гостей з України та Словаччини. І так сталося – абсолютно, до речі, випадково – що ми цей увесь вечір пили різні білі вина у різних місцях, але всі до одного матранські. Не навмисне, а просто з Матри почали, то потім вже якщо бачили у винній карті […]

Будапештський рибний фестиваль: риба року – сом

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Гурманський Будапешт

Рибний фестиваль у Вайдагуняді гуде! Щойно звідти вернулася і таки обжерлася, – лікуюся літрами імбирного чаю з перцем. Що цікаво – там зараз дуже (!) багато будапештців і значно менше туристів. Цікаво тому, що саме Вайдагуняд корінні містяни зазвичай обходять, десь як парижани Ейфелеву вежу, тобто люблять, цінують як культове туристичне місце, але приходять один раз у житті – […]

Кастро Бістро Будапешт

Castro Bistro – картинка з кіно “Sivi kamion crvene boje”

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Альтернативний Будапешт, Гурманський Будапешт

Мушу вам розповісти про цей бар, що акуратно, мов ножицями, вирізаний із сербської стрічки Срджана Колевича “Сиви камион Црвене боје”, – хто любить це кіно, мене зрозуміє. І прямо зараз, під блюз Рея Чарльза, який я тут слухаю вживу, бо ця симпатична молода пештська блюзова група Quarktett (дві гітари, губна гармошка, скрипка) тримає всю картинку вкупі, мов гамельнский […]

5 будапештських напоїв для зими, якими я зупиняю час

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Гурманський Будапешт

Ще одна чудова звичка, яку я набула в Будапешті, – це вміння насолоджуватися фрагментами. Не стільки велике місто, я скорше високий ритм життя добре цьому вчать, – необхідності не просто зупинятися, а зупинятися ефективно – взяти до рук кружку шоколаду і хай увесь світ почекає, або їсти мандарин так ніби це останній мандарин у твоєму житті, або зненацька зупинитися посеред тротуару, […]

Угорські фанки! Те, перед чим я ніколи не можу встояти

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Гурманський Будапешт

Про плюси і… теж плюси маленького авторського бізнесу. Я нині мала нагоду згадати розповідь блогера Кіті про те, як це круто, коли є маленька пекарня в селі, що її відкрив молодий талановитий пекар Шон, і ти маєш можливість купувати такі дуже особисті буханки хліба і круті булочки, які більше ніде у світі не повторюються. І […]