Сувеніри з Будапешта: угорська палінка

Оприлюднено Залишити коментарОприлюднено в Гурманський Будапешт

Палінка — це не угорська горілка, як багато хто собі думає, а дехто ще й пише в українську Вікіпедію. Це фруктове бренді на зразок балканської ракії, яке виготовляють дистиляцією ферментованих кісточкових фруктів і ягід. Угорці кажуть: «З чого палінку — з того й варення» (Amiből pálinkát, abból lekvárt is!). І ні, не навпаки. Палінка для […]

Гунґарікуми: що воно таке. Премія Hungarikum

Оприлюднено Залишити коментарОприлюднено в Корисне для туристів

Продовжую розповідати про гунґарікуми. Тему планую взяти ширше: писатиму, крім гунґарікумів, про угорські товари, які мають сертифікати PDO від Євросоюзу (protected designation of origin), тобто захищені позначення походження. Угорською — оltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ). Не завжди ці дві групи пересікаються, більшість гунґарікумів не мають європейського сертифікату, а є такі, що навпаки — захищені […]

Як вибрати угорську паприку

Як вибирати угорську паприку

Оприлюднено Залишити коментарОприлюднено в Гурманський Будапешт

Рaprika – це, здається, єдине угорське слово, яке розуміють всі на світі без перекладу. І єдиний закордонний сувенір, про який ніхто ніколи не шкодує, що купив. Ба більше, у всі наступні приїзди до Угорщини купує знову і знову. Паприка, на відміну від вази Жолнай або сервізу Голлогазі, займає мало місця в багажі, не пахне і не псується […]

Архітектурна кераміка Жолнаї. Екскурсії Будапештом

Кераміка Жолнаї: вчимося її розпізнавати під час прогулянок

Оприлюднено Залишити коментарОприлюднено в Архітектура, Кольоровий Будапешт

«Це фонтан Жолнаї», «Ходімо в те кафе, воно декороване Жолнаї», «На цьому даху черепиця Жолнаї», «У подарунок можете купити Жолнаї», «Маю вдома кахлі Жолнаї дві штуки, дісталися мені від дідуся, дизайнер хвилюється, що треба для них вибрати особливе місце». Так, так, вітаю вас, ви – в Будапешті. Слово “Жолнаї” тут звучить приблизно так само часто, як […]

Що і як п’ють угорці: 6 найпопулярніших винних регіонів Угорщини

Оприлюднено Залишити коментарОприлюднено в Гурманський Будапешт

За минулорічним опитуванням гастропорталу gusto.hu, майже три чверті (74%) угорських поціновувачів вина взагалі не п’ють іноземне вино, тільки угорське. Частка іноземних вин в Угорщині становить менше 10% від загального споживання. Солодким та напівсолодким винам віддають перевагу ті угорці, які рідше відкривають свої пляшки. Ті, хто п’є більше й частіше, п’ють переважно сухе і напівсухе вино. Загалом, […]

Гуляш-левеш і гуляш: чим вони відрізняються, і котрий з них насправді є гунґарікумом

Оприлюднено Залишити коментарОприлюднено в Гурманський Будапешт

Є речі, які нерозривно асоціюються з Угорщиною, де би ви не почули про них уперше – в австрійському ресторані, англійському театрі чи французькій винарні. Гуляш, чардаш, унікум, келих токайського асу: одне слово і ви відразу знаєте, що йдеться про угорське. Це гунґарікуми. Термін слугує для позначення цілого ряду автентично угорських предметів, продуктів, страв, традицій і […]

Їжа & Враження: що треба в Будапешті з’їсти обов’язково

Оприлюднено Залишити коментарОприлюднено в Гурманський Будапешт, Корисне для туристів

Lángos (Ланґош) Ланґош – це плаский коржик із дріжджового тіста, який смажиться в олії. Подається найчастіше з часниковим соусом, сметаною, сиром або ж з усіма цими інгредієнтами разом. Історія ланґоша сягає в турецький період Угорщини, який тривав 150 років (16-17 століття). Угорський класичний фастфуд, рідний для серця кожного угорця. Без нього не обходиться жоден фестиваль […]