Мої улюблені фермерські базари в Будапешті

Суботні та недільні будапештські ранки створені для того, щоб коротати їх на малих місцевих фермерських ринках. Сюди необов’язково йти за покупками – хоча однаково не втримаєтеся і накупите смакоти – скорше за настроєм та атмосферою. Мені особисто ці ринки ніколи не про закупи. Особливо якщо дощ, особливо якщо прокинулася не з тієї ноги чи треба щось обдумати. То є завжди цілий ритуал, повний атмосферою, неспішною пізньою кавою десь під навісом серед городини, сирів і свіжої випічки. А потім принести в хату цілий оберемок якоїсь свіжини та зелені і щось приготувати. 

На будапештські ринки обов’язково треба йти голодним. Поки обходиш усіх — вже не такий і голодний, бо все дали покушувати. Дуже щиро і приязно розповідають всяке цікаве про свою продукцію і не тільки про неї, якщо, звісно, знаєш мову або береш із собою супровідника. Від сімейного рецепту бабусі до угорських жартів — про все на світі можна почути. 

З продуктів – сири з різних куточків Угорщини, м’яса та ковбаси, зелень, трави, овочі й меди, гриби, цікаві леквари, прянощі, олії, масла і все, що тільки душа забажає і вигадав угорський ринок харчів. Всі гастрономічні гунґарікуми від паприки – до угорської лібомай (фуа гра). 

А ще десь поруч обов’язково столи, де можна просто розкласти те, що купив — трохи цього, трохи того, свіжий хрусткий багет, сир, папричну пасту, шмат домашньої салямі — замовити кави чи вина, сидіти, балакати і просто спостерігати за людьми. Бігме, я б призначала тут ранкові побачення: з ким у такому місці добре — з тим, отже, таки добре й деінде. 

2 мої улюблені фермерські будапештські ринки з чудовою локальною атмосферою

Szimpla kert у Пешті

Плюси: стильно, багатолюдно, драйвово

Культовий нічний руїн-паб по неділях перетворюється на чудовий продуктовий базар з живою музикою і різноманітною гастрономією від двох десятків угорських фермерів. Надзвичайно атмосферне місце — дуже пештське, молодіжне і стильне. Вдень зовсім інше, ніж уночі. Можна накупити всячини, сісти за столик і влаштувати собі пікнік. 

• Адреса: 1074 Kazinczy u. 14., Budapest
• Працює по неділях з 9.00 до 14.00
• https://www.facebook.com/szimplahaztajipiac 
• Сімпла базар – більше фото на фб

Czakó Kert у Буді

Плюси: затишно, вишукано, інтелігентно, типово угорське місце

Місце зі справжньою будайською атмосферою. Крім фермерського базару, це ще й дуже атмосферне кафе, пекарня і цукрарня, створені в старих стінах останнього збереженого будинку Табан. Табан – це район Буди, якого вже не існує. Српска варош / Srpska varoš ще його називали. У 30-х роках минулого століття був знесений під нову забудову, але почалася Друга Світова війна, із забудовою так і не склалося. Сьогодні на місці Табану паркова зона і якісь поодинокі будівлі. І це затишне, повне світла й повітря, атмосферне кафе з великим гарним двором, на якому у вихідні базар. Дуже смачні сніданки, випічка, домашня кухня, десерти. І діє той самий принцип: можете купити сиру, ковбаси, свіжоспечений духм’яний багет, сісти собі і влаштувати пікнік. 

• Адреса: Czakó utca 15, Budapest
• Працює щосуботи з 8.00 до 14.00 і щонеділі з 9.00 до 15.00
• https://www.facebook.com/search/top?q=czakó%20kert

Також не пропустіть:

Великий базар Vásárcsarnok – туди треба йти за гургарікумами

• Адреса: 1093 Budapest, Vámház körút 1-3
• Web: https://piaconline.hu/nagycsarnok/

І на прощання:

Pancs-gasztroplacc 

• Адреса: Budapest, 1094 Tűzoltó utca 22
• Працює щонеділі з 9.00 до 14.00
• https://www.facebook.com/gasztroplacc/