Що і як п’ють угорці: 6 найпопулярніших винних регіонів Угорщини

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Гурманський Будапешт

За минулорічним опитуванням гастропорталу gusto.hu, майже три чверті (74%) угорських поціновувачів вина взагалі не п’ють іноземне вино, тільки угорське. Частка іноземних вин в Угорщині становить менше 10% від загального споживання. Солодким та напівсолодким винам віддають перевагу ті угорці, які рідше відкривають свої пляшки. Ті, хто п’є більше й частіше, п’ють переважно сухе і напівсухе вино. Загалом, […]

Гуляш-левеш і гуляш: чим вони відрізняються, і котрий з них насправді є гунґарікумом

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Гурманський Будапешт, Корисне для туристів

Є речі, які нерозривно асоціюються з Угорщиною, де би ви не почули про них уперше – в австрійському ресторані, англійському театрі чи французькій винарні. Гуляш, чардаш, унікум, келих токайського асу: одне слово і ви відразу знаєте, що йдеться про угорське. Це гунґарікуми. Термін слугує для позначення цілого ряду автентично угорських предметів, продуктів, страв, традицій і […]

«Ruszwurm» – двісті років на одному місці

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Гурманський Будапешт, Оглядовий Будапешт

Коли життя робить черговий фінт, перекидається, мов пісчаний годинник, з ніг на голову і каже «нумо тепер давай спочатку», треба йти у будайський «Ruszwurm», найстарішу кондитерську Угорщини. Ця кондитерська – яскравий приклад того, що є речі тривалі, такі, що здатні переживати катастрофи і залишаться живими протягом століть попри все. Коли заходиш у її вузькі двері, одразу, мов мала […]

Торт країни або торт року: що це таке?

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Гурманський Будапешт

У нас тут завтра День святого Іштван і Угорщина святкує свій день народження. Цього дня одним з найголовніших символів її державності, окрім Святої Корони і прапора, є щорічний Торт країни — országtorta, бо який же день народження без торта? Точніше – без двох тортів, бо з 2012 року до класичного торту додався також безцукровий, для прихильників здорового […]

Їжа & Враження: що треба в Будапешті з’їсти обов’язково

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Гурманський Будапешт, Корисне для туристів

Lángos (Ланґош) Ланґош – це плаский коржик із дріжджового тіста, який смажиться в олії. Подається найчастіше з часниковим соусом, сметаною, сиром або ж з усіма цими інгредієнтами разом. Історія ланґоша сягає в турецький період Угорщини, який тривав 150 років (16-17 століття). Угорський класичний фастфуд, рідний для серця кожного угорця. Без нього не обходиться жоден фестиваль […]

Італійський рислінг: коротко

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Гурманський Будапешт

Італійський рислінг вироблять майже у всіх винних регіонах Угорщини, але той, що справді вартий уваги і грошей, вирощується на Балатоні – у винних регіонах Balaton félvidék, Badacsony borvidék, Csopaki borvidék. Саме там, стверджують угорські винороби, цей сорт винограду почувається по-справжньому вдома. Завдяки вулканічним ґрунтам, балатонські італійські рислінги (а також місцеве чудовезне szürkebarát, угорське піно ґріджіо, […]

Денні меню в ресторанах угорської кухні – що це таке і як ними користуватися

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Гурманський Будапешт, Корисне для туристів

Принцип харчування, яким керуються угорці: в будній день на обід краще ходити туди, де можна поїсти смачно, швидко і не переплачуючи, навіть якщо ти заробляєш цілком пристойно. Це ніяк не пов’язано зі скупістю, скорше з практичністю. Швидко – бо обідня перерва коротка. Смачно – бо угорці свій шлунок люблять. Не переплачуючи, бо робочий обід – це не […]

Що таке угорські étkezde і kifőzde: угорська кухня дешево і сердито

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Гурманський Будапешт, Корисне для туристів

Туристи часто питають мене, де в Будапешті можна поїсти страви угорської кухні. Оскільки кожен з нас має власні уявлення про «дешево-дорого» та запити на рівень закладу, – комусь підійде їдальня, а комусь для задоволення обов’язково необхідний хороший ресторан, – я напишу кілька матеріалів на цю тему. Нині ми поговоримо про “дешево”. Пара моментів: коли я кажу «дешево» […]

4+1: rooftop тераси Будапешту, які чекають вас і взимку

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Будапешт на Різдво, Гурманський Будапешт, Оглядовий Будапешт

Kedvesek! Ви знаєте, що я обожнюю rooftop тераси Будапешту понад усе. Моя справжня любов до цього міста почалася одного дня саме з бару на пештському даху. Це було так давно, ніби й не про мене зовсім, багато що з того часу змінилося і перестало важити. А дахи залишилися. Я полюю за ними, збираю, і нанизую на […]

Зимові прогулянки вздовж Дунаю: трохи історій та лайфхаків

Оприлюднено Прокоментуй!Оприлюднено в Гурманський Будапешт, Оглядовий Будапешт

Прогулянки вздовж Дунаю – must see абсолютно для всіх, хто перебуває в Будапешті. Вперше ви приїхали чи всоте, не важить. Дунай – головна визначна пам’ятка міста і одна з найкрасивіших оглядових атракцій, – те, без чого Будапешту просто не існує. Це обабіч ріки будівлі з чудовою архітектурою, скульптури й пам’ятники, надзвичайно красиві мости. Саме з набережних […]